Суші давно стали улюбленою стравою мільйонів, і серед усього розмаїття особливою популярністю користуються роли з морепродуктами. Щоб замовити роли Київ в БагатоЛосося вистачить навіть кількох хвилин. Вагаєтеся, не можете обрати, яка страва краще – з крабом чи з креветкою? Це дилема. Обидва варіанти мають свої переваги, свій смак і свої особливості.
Роли з крабом і роли з креветкою мають багато спільного. По-перше, і краб, і креветка – це морепродукти з ніжною текстурою та делікатним смаком. По-друге, у складі таких ролів зазвичай присутні рис, норі, огірок, авокадо або вершковий сир – класичні інгредієнти, які лише підкреслюють особливості основного компоненту. По-третє, обидва варіанти подають із соєвим соусом, імбиром та васабі. Такі комбінації не лише смачні, а й доволі легкі для травлення.
Обидва різновиди страви добре підходять як для першого знайомства з японською кухнею, так і для досвідчених гурманів. Вони мають приємний смак, тож задовольняють вподобання різної аудиторії. Їх однаково полюбляють як діти, так і дорослі, а також люди, які дотримуються правильного харчування.
В чому різниця між крабом і креветкою
На перший погляд здається, що обидва види ролів схожі. Насправді між ними є суттєва різниця в смаковому профілі та структурі м’яса. Краб має більш солодкуватий і м’який смак, а його м’ясо – волокнисте, майже тане в роті. Натомість креветка – щільніша, соковитіша і має характерну пружну текстуру.
Також варто звернути увагу на те, що для ролів не завжди використовують натуральне крабове м’ясо. Його можуть заміняти на сурімі. Креветки ж частіше бувають натуральними – тигровими, королівськими або коктейльними.
Чому варто обрати роли з креветкою
Багато поціновувачів японської кухні надають перевагу саме креветці. По-перше, вона часто проходить термічну підготовку (наприклад, темпура), тому її смак стає ще насиченішим. По-друге, креветка – це джерело білка з низьким вмістом жиру, що ідеально для того, хто слідкує за фігурою. По-третє, вона має приємну текстуру, яка чудово поєднується з вершковим сиром або, наприклад, з манго та з іншими продуктами.
Страви з креветкою завжди виглядають святково, оскільки ці морепродукти мають яскравий рожевий колір. До того ж вони часто є основою для популярних страв, таких як «Дракон» чи «Філадельфія з креветкою».
Коли краб є кращим вибором
Він задовольнить вас, якщо прагнете м’якшого, кремового смаку. Краби особливо припадуть до душі тому, хто цінує делікатні, майже солодкуваті відтінки. У поєднанні з авокадо або огірком такий рол набуває справді гармонічного смаку.
Крабові роли зазвичай легші за альтернативні варіанти, тож їх можна споживати навіть у вечірній час, не турбуючись про відчуття важкості. Вони чудово підходять для романтичної вечері або ділового ланчу. Особливо гарно такі роли виглядають у шапці з соусом, запечені до золотистої скоринки.
Кому що смакує: орієнтуйтеся на власні вподобання
Якщо ви досі не можете визначитись, спробуйте порівняти на власному досвіді. Замовте і один, і інший варіант. Але щоб зробити вибір простішим, зверніть увагу на наступні особливості.
- Характеристики креветки:
- Смак – морський, насичений
- Текстура – пружна
- Подача – часто – темпура чи гарячі роли
- Зовнішній вигляд – яскраві кольори
- Характеристики краба:
- Смак – м’який, солодкуватий
- Текстура – волокниста
- Подача – переважно – холодні роли
- Зовнішній вигляд – ніжні відтінки
Таким чином, якщо хочеться чогось вишуканого та делікатного – обирайте крабові роли. Вони створюють відчуття легкості й ідеально пасують до келиха білого вина. Якщо ж ви шукаєте насиченого смаку, соковитості й трохи екзотики – креветка стане вашим фаворитом. Втім, існує інше рішення – не обирати, а насолоджуватись обома видами страви чи обрати ту, що поєднує обидва інгредієнта, адже японська кухня створена для різноманіття. Пробуйте та експериментуйте – в світі ролів кожен вибір – правильний!