Winiarnia Księcia Trubetskoya jest najstarszą działającą winnicą na Ukrainie, założoną w roku 1889. W tamtym okresie winiarstwo na tych terenach prężnie się rozwijało, a winiarnia Trubetskoya stała się kluczowym punktem tej branży. Pierwsze winnice na posiadłości Piotra Trubetskoya w Kazackim powstały w 1896 roku. Słynny winiarz Lew Golicyn wybrał grunty pod uprawę oraz odmiany winorośli dla tego przedsiębiorstwa. Do pierwszych zasadzeń należały takie odmiany jak Riesling z Nadrenii i Cabernet Sauvignon.
Książę Trubetskoj posiadał ponad trzydzieści tysięcy hektarów ziemi, a jego winnica dynamicznie się rozwijała, zdobywając nagrody na międzynarodowych wystawach. W 1900 roku, czerwone wino Trubetskoja zostało uhonorowane Grand Prix na Wystawie Światowej w Paryżu, mimo że pochodziło z winogron uprawianych w Sudaku na Krymie, gdyż winnice w obwodzie chersońskim nie były jeszcze w pełni dojrzałe. Do roku 1910, areał winnic Trubetskoya znacząco wzrósł, jak również liczba hodowanych odmian winorośli, w tym Pinot Franc, Pinot Gris, Sauvignon, Cabernet i Riesling.
Będziesz zaskoczony, kiedy się dowiesz – Jak kaktus chroni przed promieniowaniem?
W 1911 roku, po śmierci księcia (którego zabił zazdrosny siostrzeniec), winnica została przejęta przez wdowę Trubecką, która kontynuowała jej rozwój. Następnie, po rewolucji październikowej w 1917 roku, majątki książęce w Weselach i Kozakach zostały znacjonalizowane przez rząd sowiecki, a winnica otrzymała nazwę „Winradchoz imienia Lenina”. Od 1946 roku, po wznowieniu produkcji w pełnej skali, zaczęto wytwarzać takie znane sowieckie wina, jak „Aksamit Ukrainy”, „Perła Stepu” i „Pridnieprowskoje”.
Podczas kampanii antyalkoholowej Michaiła Gorbaczowa dyrektorowi winnicy Wasilijowi Wasilenko udało się uratować część winnic przed zniszczeniem. Wyciął jedynie te obszary, które wymagały przebudowy lub renowacji, natomiast młode nasadzenia porzucono. Dzięki temu zakład sprawnie działał do połowy lat 90-tych. Wasilenko zmarł w 1996 r., a po jego śmierci winnica zaczęła się rozwijać dopiero w 2009 r.
Niezwykły świat roślin – Jakie choroby leczy się miętą
W 2009 roku przedsiębiorstwo zostało reaktywowane przez nowych właścicieli, którzy mieli ambicję stworzenia winnicy na europejskim poziomie, specjalizującej się w produkcji wytrawnych win z wykorzystaniem tradycyjnych francuskich metod. Na odnowionych polach winorośli posadzono nowe szczepy, w tym Riesling reński i Cabernet Sauvignon, te same, które niegdyś wybrał Trubetskoy.
Na terenie winnicy znajduje się zabytkowy zamek z 1900 roku, który dysponuje wieżą i tarasem widokowym. W zamku umiejscowione są sale degustacyjne, sklep z winami i hotel, a obok niego rozciąga się malowniczy park. Bezpośrednio pod winnicą zlokalizowane są osiem galerii piwnic winnych, przechowujących ponad pięćdziesiąt tysięcy butelek wina, w tym siedem tysięcy butelek wina zaliczanych do rzadkości.
Trwało to do czasu zajęcia winnicy przez wojska rosyjskie w pierwszych dniach inwazji na pełną skalę w lutym i marcu 2022 r. Kiedy ziemie zostały wyzwolone jesienią tego samego roku, właściciele odkryli, że piwnice i majątek zostały splądrowane, a winnice zaminowane.
Przed wysadzeniem przez Rosjan elektrowni wodnej Kachowka w czerwcu 2023 roku, lokalne winnice korzystały z wody ze Zbiornika Kachowka. Obszerna powierzchnia wody i jej nachylenie miały pozytywny wpływ na równowagę temperatur, co stworzyło doskonałe warunki dla uprawy winogron.
Po podziale winnica przyjęła nową nazwę i odświeżyła swój wizerunek. W kwietniu 2023 roku winiarnia zaprezentowała na mediach społecznościowych nowe logo i nazwę – Stoic Winery, a właściciele wyjaśnili: „Wojna pozbawiła nas wszystkiego: wino zostało skradzione i rozbite, magazyny zbombardowane, a nasi specjaliści musieli uciekać przed przemocą.
Zmiany rozpoczęły się od trzeciej wojny w historii zamku Trubetskoy. Zdecydowaliśmy się zmienić nazwę naszej winnicy na Stoic Winery, by uczcić filozofię stoicyzmu i udowodnić, że przeszkody nie powstrzymają nas w produkcji najlepszego wina.
Teraz każda kropla naszego wina będzie odzwierciedleniem naszej wytrwałości i poświęcenia.
Czcimy historię i dziedzictwo naszego założyciela, rosyjskiego księcia Trubetskoja, ale wierzymy, że nasza tożsamość i przyszłość muszą być oddzielone od jego imienia.